Special Cuvée de Bollinger est un vin produit sur l'appellation Champagne. Cette cuvée doit son nom à Georges Bollinger qui, trouvant la dénomination "Brut sans année" inadaptée, décida de la renommer ainsi. Lors de son élabortation, Bollinger réalise un assemblage de 60% de Pinot Noir, de 25% de Chardonnay et de 15% de Pinot Meunier. 85% des cépages utilisés par Bollinger dans la réalisation de ses vins sont issus de Grands Crus et de Premiers Crus. Après l'assemblage, Special Cuvée de Bollinger profite d'une période de maturation exceptionnellement longue en cave.

D'une robe couleur or et avec une effervescence d'une grande finesse, Special Cuvée de Bollinger dévoile un nez aux fragrances complexes de fruits mûrs et d'épices, auxquelles s'ajoutent des notes de pommes rôties, de compotes et de pêches. En bouche, ce vin de Champagne de Bollinger est structuré, long et vif, offrant de savoureuses touches de poires, de brioches, d'épices et de noix fraîches.