Le Wiscoutre est fait de cépages Chardonnay et Kerner. Le taux d'alcool est de 12,5%. Également disponible en magnum.

C'est le premier vin mousseux produit par le domaine depuis 2009, avec comme fil rouge le cépage du Kerner dans l’assemblage. Presque chaque année, ce vin mousseux reçoit un prix. «Wiscoutre» fait référence au vieux nom franque du village Westouter où le vin est produit. Ce mousseux frais et aromatique, se prête parfaitement à l'apéritif.

Sol : sablo-limoneux mélangé avec du sable distien, du grès ferreux, des pierres et du gravier de silex. Ci-dessous des couches bien drainantes de sables lédiens et de sables paniséliens.

Climat : frais, tempéré et influencé par la mer du Nord

Viticulture durable : effeuillage, vendanges vertes, plantation de 10 km de haies régionales, couverts floraux pour favoriser la diversité et limiter les ravageurs, enherbement contre l’érosion, apport de compost dans les vignes